Estamos fritos! Tortellini “nós de amor”

Como fazer

• 1

  Refogue a carne bovina, as costelas e a vitela no óleo FRIENN em fogo baixo.

• 2

  Separadamente, refogue o fígado de frango com cebola, cenoura e aipo picados e um molho de ervas finas. Irrore com vinho branco (o Garganega ou o Custoza contêm sulfitos) pique tudo, deixe esfriar e adicione um ovo batido para dar consistência, e uma pitada de noz moscada.

• 3

  Prepare a massa com os ovos e a farinha, abra-a bem fina e corte quadrados com lado de 3 cm. No meio de cada quadrado, coloque uma colher de chá de recheio. Feche cada quadradinho dando o formato característico dos tortellini.

• 4

  Deixe secar um pouco e coloque na geladeira por uma meia hora. Aqueça por alguns minutos uma generosa quantidade de FRIENN a 180°C e frite os tortellini por 2 minutos.

• 5

  Sirva em cones de papel palha absorvente com salva em pó e sal. Pulverize com pétalas de rosa de Damasco.