Mil-folhas com tartare de carne e azeite Nocellara, tomilho fresco e hortaliças de verão

Como fazer

• 1

  Corte em cubos os pimentões e as abobrinhas e arrume-os em um recipiente com as folhas de tomilho. Borrife com o azeite extra-virgem Olitalia única variedade Nocellara e adicione uma pitada de sal. Cubra com papel filme. 

• 2

  Fatie a berinjela em rodelas finas, polvilhe com sal e deixe escorrer.

• 3

  Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de azeite e frite até as rodelas ficarem crocantes. Se isso não ocorrer, passe as rodelas no forno a 180°C por alguns minutos.

• 4

  Retire a gordura do filé e corte-o em cubinhos pequenos.

• 5

  Coloque o azeite extra-virgem Olitalia única variedade Nocellara em um recipiente com o suco de limão, um dente de alho sem pele, sal e pimenta-do-reino. Emulsifique até que o vinagrete esteja bem misturado e use para temperar a carne picada.

• 6

  Forme o mil-folhas alternando as rodelas de berinjela e carne picada, finalizando com as hortaliças em cubos, o tomilho fresco e um borrifo de azeite extra-virgem.