Olitalia presenta I Maestri del Fritto.

Franco Pepe, eletto miglior pizzaiolo del mondo, utilizza Frienn per realizzare il suo Assoluto di fritto.
Un percorso degustativo nel quale il fritto è il vero protagonista, dal salato al dolce, valorizzando i prodotti della propria terra.

La scelta dell’olio diventa fondamentale, perché permette di fare un fritto croccante ed asciutto nel quale non si sente l’olio, “un fritto non fritto”, usando la definizione di Franco Pepe.

 

Gino Sorbillo, il pizzaiolo della tradizione con la sua pizza fritta napoletana, frutto di un’esperienza centenaria e di un’attenzione minuziosa nella scelta degli ingredienti e, soprattutto, nella scelta dell’olio.

"Per le mie creazioni ho bisogno di certezze, l’olio Frienn mi garantisce una grande cottura, mantiene il punto di fumo più alto; è un olio che non ti tradisce, ti affianca e ti aiuta nella cottura” commenta il Maestro pizzaiolo, nel descrivere il segreto di una “frittura precisa".

 

Pasquale Torrente, il re del fritto, con il quale abbiamo collaborato per la realizzazione del nostro Frienn. Lo chef salernitano, infatti, patron del ristorante "Al Convento" di Cetara, si è unito al team di esperti Olitalia per definire la composizione di Frienn e creare l’olio perfetto per friggere.

Lo stesso nome Frienn ("friggendo" in dialetto campano) vuole essere un omaggio a questo artista del fritto, un professionista che pone il rispetto della tradizione e la valorizzazione delle materie prime alla base di un percorso di ricerca proiettato all'innovazione culinaria.

Guarda i video dei tre Maestri del Fritto e lasciati ispirare dalle loro proposte:
Franco Pepe - Play video
Gino Sorbillo - Play video
Pasquale Torrente - Play video