Giuseppe Pignalosa ha le radici nel passato e lo sguardo al futuro. Inizia a lavorare a 14 anni, quando il padre, per fargli imparare il mestiere, da Portici lo manda nella pizzeria di famiglia a Milano. Una palestra di vita per le sfide future che noi di Olitalia abbiamo affiancato con orgoglio negli anni successivi. Per lui la pizza è un piatto che racchiude tradizione e innovazione, una vera opera d'arte. Mago della frittura, crea una frittura per ogni stagione. Il suo locale "Le Parùle" è pensato come un orto verticale, dove le cassette della verdura colme delle prelibatezze di stagione della sua terra celebrano i topping delle pizze.

L'unione fa la forza (e anche la pizza): è questo il motto dei fratelli Raffaele e Giuseppe Caporale della Pizzeria I Caporale a Casalnuovo di Napoli, un luogo dove sapori autentici, ingredienti di qualità e tradizione culinaria si incontrano. Nel loro locale ogni dettaglio è curato per accontentare i gusti di tutti: dai tradizionalisti a quelli che amano sperimentare. Giuseppe, il primogenito del fondatore Domenico Caporale, è cresciuto seguendo le orme paterne, senza saltare nessuna fase della classica “gavetta”. Raffaele, che ha invece un passato da campione nazionale di danza, oggi danza tra gli impasti: sempre più leggeri, sempre più buoni. Per entrambi fare ristorazione significa soddisfare un pubblico sempre più esigente. Per questo, così ci hanno raccontato, per loro è fondamentale scegliere partner in grado di offrire prodotti di altissima qualità come Olitalia. Perché regalare un'esperienza gastronomica superlativa a ogni cliente è una filosofia e anche una missione.

Davide Ruotolo di Palazzo Petrucci, realtà culinaria che vanta due sedi, ovvero il ristorante stella Michelin di Posillipo e la pizzeria nel cuore di Napoli, si reputa capitano di una grande squadra. E guida il suo team con determinazione affinché i clienti trovino sempre accoglienza ed eccellenza presso il locale. Appassionato studioso delle arti culinarie, Davide Ruotolo ha sviluppato una passione autentica per la cucina nonostante non provenga da una famiglia di ristoratori (il padre è cardiologo, la sorella sta per intraprendere la carriera di magistrato e il fratello si sta specializzando in odontoiatria). La sua abilità nel coniugare la tradizione napoletana con la creatività contemporanea lo ha reso un talento riconosciuto, il cui impegno si estende anche allo studio rigoroso di ogni ingrediente. Nel suo percorso verso l'eccellenza culinaria, si è affidato anche a noi di Olitalia, scegliendo i nostri prodotti come fedeli alleati nella ricerca della perfezione gastronomica che caratterizza il suo lavoro ogni giorno.

Giorgia Caporuscio della Pizzeria Don Antonio di New York è cresciuta tra Roma e Napoli ed è arrivata negli Stati Uniti a soli 19 anni, pronta a mostrare tutto il suo talento.
Erede di una lunga tradizione culinaria – suo padre ha aperto la prima pizzeria napoletana a Bleecker Street – Giorgia ha deciso di mettersi da subito in gioco, aprendo un locale tutto suo.

Il locale, situato a Midtown Manhattan, ha aperto nel 2012 e, nel 2020, Giorgia ha inaugurato una seconda pizzeria, a pochi mesi dall'inizio della pandemia, dimostrando la sua determinazione e l’amore per il proprio mestiere.
Il menu vanta 35 diversi tipi di pizza, comprese le opzioni senza glutine, ma il vero gioiello della casa è la pizza fritta, la specialità più amata.

Dopo aver vinto numerosi premi, tra cui il riconoscimento per la miglior montanara fritta a Napoli nel 2012, oggi gestisce il Don Antonio e viaggia per gli Stati Uniti, insegnando i segreti della pizza napoletana a tanti studenti e trasmettendo la sua passione per questa arte

Ogni pizza creata da Giorgia è curata nei minimi dettagli, dal forno a legna alla scelta accurata degli ingredienti. La collaborazione con partner di eccellenza, come Olitalia, che condivide con lei l’impegno per la qualità, rende ogni piatto un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Alla Pizzeria Pulcinella da Ciro di Baiano (AV), ogni pizza è una storia di innovazione, un viaggio tra sapori autentici, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Ciro Casale, pizzaiolo napoletano con radici profonde nella tradizione di famiglia, ha fatto della sua passione una missione e del suo locale un simbolo di qualità e creatività, dove ogni piatto si distingue per autentica originalità.

Con il forno a vista come protagonista e una sala che unisce eleganza e design, Ciro accoglie personalmente i suoi ospiti, rendendo ogni visita speciale. La sua pizza, con un cornicione soffice e una base sottile, si distingue per la digeribilità e la scelta accurata delle farciture. 

Nulla è lasciato al caso, dal menù alla selezione dei migliori ingredienti, fino alla scelta di un partner d’eccellenza come Olitalia, con il quale Ciro Casale condivide una forte attenzione per la qualità.