Polpette di piselli filanti

Procedimento

• 1

  In una ciotola capiente unisci i piselli cotti con l’uovo, aggiungi il pangrattato, il pecorino, e aggiusta di sale e pepe. Se gradisci, aggiungi anche della menta o altri aromi.

• 2

  Frulla parzialmente gli ingredienti in modo che una parte dei piselli resti intera, impasta con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Preleva dell’impasto e forma le polpettine, farciscile con un cubetto di scamorza affumicata al centro, poi passale nel pangrattato.

• 3

  In una pentola ampia metti a scaldare il nostro Frienn, l'olio da frittura a base di olio di girasole altoleico. Una volta che l’olio ha raggiunto i 170-175 gradi, puoi iniziare a friggere le polpettine, su entrambi i lati.