Alici fritte di Pasquale Torrente
di Pasquale Torrente
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg - Alici
- QB - Semola d'autore Pasquale Torrente
- FRIENN (Temperatura olio: 170°)
Procedimento
- 1
Portare l'olio a temperatura.
- 2
Eviscerare le alici ed asciugarle con della carta prima di passarle nella semola.
- 3
Setacciare con un passino per togliere la semola in eccesso.
- 4
Procedere alla frittura con FRIENN
Chef
Pasquale Torrente
Classe 1965, nato a Cetara (SA), suggestivo borgo della Costiera Amalfitana, ambasciatore indiscusso degli spaghetti con la colatura di alici. La sua vivacità in cucina si accompagna a un carattere altrettanto ardente.
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