Cannoli alla siciliana

Procedimento

Per i cannoli

• 1

  Unire tutti gli ingredienti e impastare bene fino ad ottenere un impasto composto piuttosto sodo e riporre in frigo per mezz’ora.

• 2

  Stendere l’impasto in sfogliatrice a 1-1,5 mm e copparlo con dischi da 10-12 diametro.

• 3

  Avvolgere i dischi attorno agli appositi tubi metallici sovrapponendoli e attaccando i lembi con l’uovo sbattuto.

• 4

  Friggere i cannoli in abbondante olio Frienn’ a 175°c. lasciare asciugare i cannoli su carta per fritti e poi staccare dal tubo metallico.

Per il ripieno

Mescolare delicatamente in planetaria con foglia la ricotta e poi unire gli altri ingredienti.

Impiattamento

Farcire i cannoli con sac à poche e decorare i due lati a piacimento con cioccolato in scaglie o granella di pistacchio.