Scottata di tonno con peperoni rossi, mentuccia romana e Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Nocellara
di chef Stefano Serracchiani
Ingredienti per 4 persone
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500 gr. - Tonno fresco
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2 - Peperoni rossi
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1 - Ramoscello mentuccia romana
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Q.b. - Sale rosa
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Q.b. - Pepe nero
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Q.b. - Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Nocellara Olitalia
Procedimento
- 1
Soffriggere la cipolla con un cucchiaio d’Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Nocellara Olitalia.
- 2
Unire i peperoni rossi tagliati a julienne.
- 3
Cuocere a fuoco medio finché i peperoni non diventano croccanti.
- 4
Unire il tonno a dadini e cuocere in modo uniforme tutti i lati lasciando il centro a cottura media.
Impiattamento
Impiattare a proprio gusto e condire il tutto con Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Nocellara Olitalia.
Associazione
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