Spaghettone croccante con gelato all’olio extra vergine di oliva al profumo di aglio e peperoncino

Procedimento

• 1

  Mettere in un padellino a fuoco basso lo spicchio di aglio e il peperoncino con 40 g di olio extra vergine di oliva Monocultivar – Ogliarola avendo cura che non si scaldi troppo e lasciare per circa 10 minuti a fiamma spenta in modo che l’olio ne raccolga i profumi.

• 2

  Fare raffreddare e unirlo a filo al gelato fiordilatte.

• 3

  Mettere il gelato in abbattitore.

• 4

  Con un filo di Olio extra vergine di oliva Monocultivar – Ogliarola tostare il pane.

• 5

  Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, a cottura al dente scolare e mettere in una padella con il rimanente olio extra vergine di oliva.

• 6

  Aggiungere un po’ d’acqua di cottura e ultimare.

Impiattamento

Mettere in un piatto capiente gli spaghetti, spolverare con il formaggio grattugiato e il pane tostato e servire con una quenelle di gelato all’olio extra vergine di oliva.