Tartellette alla zucca, mele e caprino

Procedimento

• 1

  Sbucciare la zucca, rimuovere i semi e tagliare la polpa a tocchetti. Il peso finale della zucca pulita dovrà essere di circa 400-450 g. Distribuire la zucca a pezzetti in una teglia foderata con carta forno e condire con sale, pepe e un filo di Olio Extra Vergine di Oliva “Selezione ORO” 100% italiano. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

• 2

  Frullare la zucca con un mixer o un frullatore ad immersione, poi versare in una ciotola e aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato e il latte, regolare di sale se necessario.

• 3

  Ungere leggermente degli stampini per tartellette e foderare ognuno di loro con la pasta brisè. Distribuire all’interno di ciascuna forma il ripieno alla zucca e completare con qualche fettina di mela. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, fino a doratura della pasta.

Impiattamento

Servire ogni tartelletta con un cucchiaino colmo di formaggio spalmabile caprino adagiato in superficie, una spolverata di pepe, qualche fogliolina di timo e un filo di Olio Extra Vergine di Oliva “Selezione ORO” 100% italiano.