L'olio in cucina: tre cucine e tre cuochi, un solo ingrediente.

In occasione di Identità Golose 2023, Olitalia ha deciso di promuovere un dibattito sull’uso dell’olio in cucina, tra tradizione, ricerca e innovazione.

L’olio non costituisce infatti solo un condimento, ma un ingrediente vero e proprio, da utilizzare crudo o in cottura, per nutrire e divertire, per cambiare una dieta da “pesante” a “sana e leggera”.

Fulvio Marcello Zendrini accompagnerà la riflessione su usi, costumi, nuovi indirizzi e pensieri attorno ad uno dei prodotti più storici e salutari della cucina italiana. 

Sul palco protagonisti gli Chef:

Pasquale Torrente - Casa Torrente, Cetara (SA)
Il cuoco di Cetara famoso in tutto il mondo soprattutto per le sue alici e per il suo fritto.

Franco Pepe - Pepe in Grani, Caiazzo (CE)
L’interprete più interessante e famoso nel mondo del mitico mondo della pizza.

Marco Ambrosino - prossima apertura (NA)
Il cuoco della cucina mediterranea d’avanguardia, rispettosa di materia prima e stagionalità.