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Spaghetto quadrato su salsa di pane alle vongole, cicoria e bottarga

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Gnocco di seppia, gamberi rossi e acqua di mare

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Polipo cotto a bassa temperatura con le sue verdure

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Filetto di merluzzo in mantello di pistacchi

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Bavarese all’olio Extra Vergine di oliva Monocultivar Taggiasca con ci...

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Il Baccalà “come una pizza marinara”

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Trofie al pesto alla Genovese

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Mezze lune fritte al cuor di burrata andriese

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Chips di quinoa soffiata e maionese di baccalà

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Sgombro in olio di cottura, cipolla in agrodolce, spaghetti di verdure...

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Tartare di scampi dell’adriatico affumicati con erbe aromatiche di Uck...

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Costolette di agnello in scottadito al forno all’aceto balsamico 5 gra...

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Mille foglie di tartare di manzo alla Monocultivar Nocellara di Olital...

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Ravioli in sfoglia sottile con culatello e ricotta, vellutata di aspar...

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